Annem, anneannem gibi mutfakta harikalar yaratayım…
Evimde Türk yemeklerini en lezzetli şekilde pişirebileyim…
Önce kendi mutfağımı doğru öğreneyim…
…diyenler:

‘İstanbul Mutfağı’ veya ‘ Osmanlı Saray Mutfağı’ olarak da adlandırılan Türk Mutfağı’nın modern yorumlarla zenginleştirilmiş temel özelliklerini, pişirme yöntemlerini ve en yaratıcı tariflerini Okulun Mutfağı’nda profesyonel şeflerden öğrenin.

Saray sofralarının bile vazgeçilmezi olan Çorbalar, Türk Mutfağı içinde önemli bir yere sahip olan Mezeler ve Salatalar, Pilavlar, hamurun farklı malzemelerle zenginleştirildiği Börekler ve Hamur İşleri,  zeytinyağı ve taze mevsim sebzelerinin uyumunu sergileyen Zeytinyağlılar ve Sebze Yemekleri, Saray mutfağından Et Yemekleri, ve İstanbul mutfağı deyince denizin kokusu ve tadını taşıyan Deniz Ürünleri tariflerini, meraklıları için özel olarak kurgulanan 5 haftalık bu eğitimde keşfedin.

Haftada 2 gün, günde 4 saat olmak üzere, 5 hafta boyunca Türk Mutfağı’nın temel taşlarını ve modern uyarlamalarını MSA profesyonel şeflerinden öğrenebilir, kendi mutfağınızda, profesyonel ve modern tekniklerle “eski usul”e yakın bir lezzette pişirebilirsiniz.

Eğitim süresince, katılımcılar 14 kişilik sınıflarda, kendi özel istasyonlarında tek kişi olarak çalışacaktır.
Tüm katılımcılara ders içerikleri kitapçık olarak verilecektir.
Eğitimin sonunda özel MSA Katılım Sertifikası verilecektir.
Eğitimin sonunda MSA hediye paketi verilecektir.

05 Mart - 05 Nisan (Pazartesi-Perşembe)

Çorbalar
Bademli tavuk çorbası
Kuzu incikli düğün çorbası
Közlenmiş patlıcan çorbası
Yarma buğday ve baharatlı yoğurt çorba
05 Mart  Pazartesi, 10.00- 14.00

Salata ve mezeler
Nar ekşili ve köz domatesli patlıcan salatası
Kekikli ve dereotlu ayvalık favası
Çerkez tavuğu
Tahinli Antalya piyazı
08 Mart Perşembe, 10.00- 14.00

Börek ve hamur işleri
3 peynirli sigara böreği
Karamelize soğan,maydonoz,mantar ve tulum peynirli su böreği
Kıymalı isotlu puf böreği
Köz patlıcanlı ve kaşar peynirli mantı
Geleneksel talaş böreği
12 Mart Pazartesi , 10.00- 14.00

Et yemekleri 1
Hünkar beğendi
Acılı ve pekmezli kuzu çöp şiş
Kadın budu köfte,yanında tuzlu yoğurttan yapılma cacık dip
Terbiyeli şiş kebap,tava lavaşı, nar ekşili acı sos
15 Mart Perşembe, 10.00- 14.00

Et yemekleri 2
El Basan tava  ve zerdeçallı erişte
Doldurulmuş rosto kuzu karski, Frenk soğanlı patates püresi ile
Rosto Kuzu but (DEMO)
19 Mart Pazartesi, 10.00- 13.00

Zeytinyağlılar
Zeytinyağlı kuşkonmaz,rosto sarımsaklı tarator sos
Zeytinyağlı enginar,acukalı kızarmış Trabzon ekmeği ile
Acılı tarçınlı kırmızı şarap sirkeli zeytinyağlı barbunya pilaki
Zeytinyağlı kabak çiçeği dolması
22 Mart Perşembe, 10.00- 14.00

Deniz Ürünleri
Uskumru dolması
Kağıtta rakılı levrek,körpe sebzeler ve ege otları
Ekmek arası balık kokareç
26 Mart Pazartesi, 10.00- 14.00

Sebze yemekleri
Soğan dolması
Ezine peynirli kabak mücver
Karnıyarık
Pastırmalı ve ördek ciğerli kuru fasülye
29 Mart Perşembe, 10.00- 14.00

Pilavlar
İç pilav
Perde pilavı
Özbek pilavı
Meyhane pilavı
02 Nisan Pazartesi, 10.00- 14.00

Tatlılar
Sakızlı şekerpare
Fırın sütlaç
Lavantalı lokma
Ev yapımı baklava
05 Nisan Perşembe, 10.00-14.00