Tam anlamıyla İstanbul aşığı olan şef Van Nunen, bizi hayalgücünün lezzet diyarlarına uzanan enfes bir workshop ile karşılıyor. Doğu ile Batı’nın şaşırtıcı lezzet eşlemeleriyle, MSA’da sadece 1 defa gerçekleşecek bu özel tecrübeyi şefin kendisi ile birlikte deneyimleme şansını kaçırmayın.

Somon Jo-Jo, Batının doğuyla buluşması
Baron’un şeker mantısı, Füme kırmızı biber esansı, yoğurt köpüğü ve acı yağ
Barbun balığı zarfı, Karides püresi ve yufka ceketi, Soyada pişmiş ıspanak, narince emülsiyon sos ile
Hurma ve incir tatlısı, çikolata sabayon sos ile

Rudolf G.P.M. Van Nunen kimdir?
1956 Hollanda doğumlu Van Nunen, kariyerine 1983’de başladı.Uluslararası otel ve restoranlarda tecrübe kazanan şef, Nouvelle Cuisine akımının son derece tecrübeli master şeflerinden biri kabul ediliyor. Mutfaktaki yaratıcılığını Esma Yalısı ve tüm dünyadaki The Marmara Otelleri’nin “yönetici şefi” olarak sergiliyor. Organik pazarları gezmeyi seven, yöresel ürünleri mutfağında sıklıkla kullanmayı tercih eden ve doğaya saygı duyan bir şef olarak ürünleri mevsiminde tüketiyor.